Referencias

• Entrevista de experto: Lic. Jesús Contreras Hernández
  Fecha: Viernes 2 de abril del 2010.
• Monografía de San Martín Texmelucan
• Información obtenida de la investigación de campo. (Trípticos, encuestas, etc.)
• Centro Nacional de Desarrollo Municipal, Gobierno del Estado de Puebla (1999). San Martín Texmelucan. Recuperado el: 4 de abril del 2010, de http://www.emexico.gob.mx/work/EMM_1/Puebla/Mpios/21132a.htm
• Consejo de turismo de Texmelucan, A.C. (2009). El platillo típico texmeluquense. Recuperado: 12 de abril del 2010, de http://texmelucanblog.blogspot.com/2009/08/el-pasado-sabado-25-de-julio-se-llevo.html
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